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• 煮牛奶營養價值會不會降低

  不正確的煮牛奶方式，確實會降低牛奶的營養價值。一般建議不要長時間煮牛奶。因為加熱時，牛奶呈膠體狀的蛋白質微粒發生變化，隨后出現沉淀。當溫度達到100度，牛奶的乳糖開始焦化，白色牛奶變成褐色，會分解成乳酸，還會產生少量甲酸，這時的牛奶的口感會有所變化，開始變酸。營養價值也會變差。一般煮牛奶燒沸后再煮上2~3分鐘即可。一杯約250毫升的牛奶，用煤氣灶加熱通常是70℃的高溫煮3分鐘左右即可。

  

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  祝于梅 執業藥師妙手互聯網醫院

  2018-06-05 66740次

• 營養不良會導致骨質疏松嗎

  營養不良是否會導致骨質疏松，這是肯定的。因為從骨的代謝來說，首先我們人體的新陳代謝，每天要合成新的骨頭，同時又把舊的骨頭，同時又給分解，變成鈣離子排出體外。所以在這個過程中，我們是需要通過吸收鈣，還要同時需要一些維生素D，來幫助鈣的吸收，這樣才能構建我們新的骨骼。而如果是一個營養不良，首先我們的鈣可能是缺失的，因為我們含鈣高的東西，一般都是像牛奶或者豆制品，或者堅果，或者一些瘦肉，或者海鮮，這類是含鈣比較高的食物。同時我們的維生素D，如果通過食物補充，主要是在一些脂溶性的維生素里面。我們可能得通過一些，相對來說油脂比較多一些的，或者像一些海魚或者一些植物油、堅果這類的食物、里面才會含有維生素D，再通過日曬，維生素D轉化，才能夠幫助我們吸收鈣。而營養不良的患者來說，這兩類都是缺乏的，同時營養不良的患者，他的腸道功能也是比較弱的，即便說你短時間內補了很多的鈣，但是他可能吸收也是有問題的。所以營養不良，肯定是會造成骨質疏松的。

  

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  申劍 副主任醫師北京醫院

  2019-10-11 2987次

• 不喝牛奶會營養不良嗎
  寶寶不喝牛奶不會導致營養不良，可以改喝豆漿的。新鮮的豆漿含有豐富的優質蛋白以及多種人體所需的微量元素。有綠色牛乳之稱，其營養價值與牛奶相近。豆漿中蛋白質的含量高達2.56%，比牛奶還要高，已超過牛奶的標準2%，并且豆漿中的蛋白為優質植物蛋白。豆漿還富含鈣、磷、鐵等礦物質，鐵的含量是牛奶的25倍，豆漿中不含膽固醇與乳糖。牛奶中含有的乳糖，要在乳糖酶的作用下才能分解被人體吸收。但我國多數人都缺乏乳糖酶，這也是很多人喝牛奶會腹瀉的主要原因。所以說如果有的人喝牛奶出現腹瀉癥狀，建議可以喝豆漿，其營養價值是一樣的。
  語音時長 1:43”
  南玄花 主治醫師長春市兒童醫院

  2018-11-08 3080次

• 胸膜炎會導致蛋白流失嗎？
  ?胸膜炎不會導致蛋白流失，突然發生的胸痛是胸膜炎主要癥狀，典型的胸痛和刺痛在呼吸和咳嗽時加重，程度可有差異，可僅為隱隱不適，或僅為在請在病人深呼吸或咳嗽時出現，臟層胸膜無痛感，疼痛因壁層胸膜疼痛引起，胸膜炎呈強迫側臥體位，患者在平時生活中要盡早去醫院做一個比較全面地檢查，根據檢查得結果進行對因治療，根據患者身體上所出現得一系列的癥狀進行對癥治療。此外患者一般來說可以采用中西醫相結合的方法來進行治療胸膜炎，這樣得治療方法可以緩解患者的病情改善患者癥狀，讓患者恢復得更快一些，中藥對人體得副作用比較小且療效比較快，是一個不錯的選擇，話說可以采用中藥來進行治療，胸膜炎患者應該每天保持一個良好的情緒，這樣對病情得恢復有著不錯的效果。
  語音時長 1:34”
  張奇 主治醫師錦州市中心醫院

  2018-11-11 1452次

• 切好的水果營養流失嗎
  水果含有含有豐富維生素C、維生素A、膳食纖維以及人體必需的各種礦物質，切好的水果其實營養素的流失并沒有看起來的嚴重。不過，水果暴露在高溫及空氣中，易導致細菌孳生，比起營養素的流失，危害身體的風險更是大。
  李博 主治醫師錦州市中心醫院

  2018-12-01 1703次

• 酸牛奶比熱牛奶有營養嗎
  病情分析：酸牛奶比熱牛奶有營養，但是酸牛奶和熱牛奶營養上沒有什么太大的區別，只是比熱牛奶多了益生菌成分，更有利于人體的消化和胃腸的吸收，特別是對于乳糖不耐受的人群來說，可以用酸牛奶來代替牛奶食用，效果比較好。意見建議：建議在日常生活中養成良好的生活習慣和飲食習慣非常重要，要做到早睡早起，均衡飲食，飲食多樣化，對身體健康非常有幫助。
  李華 主治醫師朝陽市中心醫院

  2020-12-22 1002次

• 臨期牛奶營養會流失嗎
  臨期牛奶正常情況下營養是不會流失的。臨期牛奶是指快到期的牛奶，和正常的牛奶一樣，如果沒有開口，且味道和性狀沒有發生變化，營養是不會流失的。牛奶中含有礦物質、鋅、磷、鐵、蛋白質以及脂肪等，吃了以后能夠補充身體內流失的營養物質，同時還可以提高自身的免疫力。并且牛奶中含有一定的鈣物質，喝了以后可以補充身體
  張媛媛 副主任醫師北京大學人民醫院

  2022-01-19 4123次

• 牛奶加熱，營養會流失嗎？
  不久前坐診時，一位年輕的女士前來咨詢，在和她交流的過程中，特別提到每天早上都會為孩子熱牛奶喝，但是擔心在加熱的過程中會破壞牛奶中的營養成分，于是來咨詢一下這個問題，根據該女士的需求，我做了以下詳細的解答：孩子處于生長發育期間，而牛奶作為重要的鈣和蛋白質的來源，對孩子的成長是至關重要的。在加熱牛奶的過
  聶里紅 副主任醫師北京中醫藥大學東直門醫院

  2024-03-07 0次