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香椿要開水燙過以后再吃

女, 47歲

2018-11-26 5448次

病情描述:

香椿要開水燙過以后再吃

醫生回答

病情分析:

香椿需要開水燙過后才可以吃,因為香椿含有較多硝酸鹽和亞硝酸鹽,可能會在體內形成致癌物。而用水焯燙香椿1分鐘左右就可以除去2/3以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽。因此,烹調香椿前都要焯燙一下,這樣既不影響它的香味也不影響人的身體健康。

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