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多吃鹽會致癌嗎,每日吃多少為宜

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醫生主講實錄

一般認為,食鹽本身并不是致癌物,但高鹽的食物可使正常胃黏膜粘多糖的黏液保護層受到破壞,從而使胃黏膜上皮細胞裸露而易受致癌物質侵襲。

因此,1988年在瑞典斯德哥爾摩召開的“食鹽與疾病”。國際研討會上,美國的學者報告說:“一系列的動物實驗和人體疾病學研究表明:人體隨著鈉鹽攝取量的增加,胃癌、食道癌、膀胱癌的發病率亦會增高。”

為此,在飲食中不要進食過咸的食物,以免損害健康。我國醫學界人士提出我國居民的食鹽量在南方每人每日不要超過7g,北方每人每日不要超過10g人們在一般生活和工作條件下,人體每日約需5g食鹽。

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