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常吃柑橘為什么可以防癌

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醫生主講實錄

柑橘果實富含維生素A、B、C、D和E,研究表明,柑橘具有特殊的抗癌功能。維生素A、C和E能中和氧化劑使食物中和腸道中潛在的二甲基致癌物減少。維生素A能改變癌細胞生長,使其成為正常組織。維生素C則能干擾硝酸鹽及亞硝酸鹽和胺結合,抑制致癌物二甲基亞硝胺的形成。

所以吃熏臘食物后吃些柑橘,可減少亞硝胺在體內的形成。有學者觀察到子宮頸的癌變組織中,維生素C濃度低,其他國家學者的觀察也表明,喉癌、食道癌等發病與維生素C缺乏有關。

據研究分析,每天攝入維生素C少于30mg的婦女,患子宮頸癌的危險增加6倍,每天攝入少于90mg者,患癌癥的危險為2.5倍。因此,經常吃些柑橘對于預防癌癥是一種可取的有效措施。

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