急性腸炎如果表現(xiàn)比較嚴(yán)重的，顯然這種情況需要暫時(shí)禁食，需要腸外營養(yǎng)，補(bǔ)充營養(yǎng)以及電解質(zhì)補(bǔ)充能量，病情允許的話在飲食方面先是以流質(zhì)飲食為主，吃容易消化的食物，再就是逐漸過渡到半流質(zhì)飲食以及普通飲食，在食物的選擇方面一定要吃熟食，不要吃腐敗變質(zhì)的食物，不要喝生水。
另外，不要生吃瓜果，要養(yǎng)成飯前便后洗手的這種好習(xí)慣，加強(qiáng)食品的衛(wèi)生管理。對(duì)于急性腸炎病人的飲食，觀念就是要以吃容易消化的軟的食物為主，但是要營養(yǎng)全面，不要吃油膩，辛辣，生冷的食物有可能會(huì)加重病情。
對(duì)于急性腸炎，關(guān)鍵的一點(diǎn)就是要針對(duì)病原治療病毒性的，不需要針對(duì)病原治療，有自限性能夠自愈，細(xì)菌性感染盡量地選擇敏感的抗生素積極的抗感染治療，再就是對(duì)癥處理，糾正水電解質(zhì)平衡紊亂，糾正酸中毒，一般情況下輕度脫水可以口服補(bǔ)液，嚴(yán)重的脫水采用靜脈補(bǔ)液。
一般都是靜脈輸注生理鹽水，等滲的碳酸氫鈉，氯化鉀溶液以及葡萄糖等，應(yīng)用對(duì)癥的藥物比如顛茄，另外對(duì)癥的止痛止瀉。
