鈣是人體內(nèi)含量最多的礦物質(zhì)，直接參與維持神經(jīng)興奮以及血液凝固等重要的生理過(guò)程。同時(shí)穩(wěn)定的血鈣水平，也是維持所有細(xì)胞正常功能所必備的條件。
近年來(lái)科研人員發(fā)現(xiàn)人體缺鈣也會(huì)引起高血壓，根據(jù)美國(guó)醫(yī)學(xué)雜志報(bào)道研究人員在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，每日食鈣量少于0.5克的孕婦與食鈣量大約一克的孕婦相比，前者高血壓的發(fā)病率高于后者十至二十倍。對(duì)于一般人群調(diào)查結(jié)果是每日食鈣量小于3005毫克者，高血壓的發(fā)病率是每日食鈣量大于12005毫克者的兩到三倍。
國(guó)外還有學(xué)者對(duì)580例高血壓，患者和330例正常人進(jìn)行觀察，讓她們每日服用超過(guò)正常規(guī)定量的8005毫克的鈣，八周后發(fā)現(xiàn)高血壓患者收縮壓和舒張壓都有所血下降，而正常人不變。我國(guó)流行病學(xué)也證實(shí)人群平時(shí)每日鈣攝入量與血壓水平呈顯著的負(fù)相關(guān)，也就是日鈣攝入量多者血壓低，少者則反之。
