我國北方到了冬季要儲存一些白菜作為過冬的蔬菜，如果白菜凍了處理不好和吃凍白菜過多就會引起中毒。
為什么吃凍白菜會中毒呢？因為凍白菜中含有亞硝酸和硝酸鹽，當凍白菜中含亞硝酸鹽和硝酸鹽過高時就會引起中毒，融化以后的凍白菜其硝酸鹽在還原菌的作用下可還原為亞硝酸鹽，當大大的超過人體正常抗毒能力時即可出現較嚴重的中毒反應，如頭痛、頭暈、惡心嘔吐、四肢無力、心慌、氣短、腹瀉等一系列的癥狀，甚至出現昏迷，所以在使用凍白菜或融化后的凍白菜之前要充分的加熱使亞硝酸鹽被破壞。
吃凍白菜為什么能引起中毒
付殿躍主治醫師
河北以嶺醫院 中醫科
2018-11-26 6139次
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祝于梅
執業藥師妙手互聯網醫院
2018-06-05 2282次
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01:41
苗莉
副主任醫師首都醫科大學附屬北京朝陽醫院
2022-06-29 5320次
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為什么吃菠蘿能引起中毒菠蘿中含有糖類有機酸和維生素b，維生素c是一種營養豐富的水果，但是夏季會發生吃菠蘿中毒的情況，一般是在食用菠蘿一個小時左右發生劇烈的腹痛，嘔吐，腹瀉，皮膚瘙癢，潮紅，四肢，口舌麻木，多汗，蕁麻疹，呼吸困難等，嚴重者還可出現休克血壓下降，指甲青紫，意識不清等。這些癥狀是菠蘿汁中含有的生物干和菠蘿蛋白酶引起的，生物干可刺激口腔粘膜引起發癢，發麻，菠蘿蛋白酶是一種特異性的蛋白可以使人過敏，預防的辦法，就是在食用菠蘿食，用鹽水浸泡十分鐘左右再吃，因為鹽水能夠破壞菠蘿的蛋白酶，另外對菠蘿過敏的人群，不要食用菠蘿。語音時長 01:22”
付殿躍
主治醫師河北以嶺醫院
2018-11-26 11542次
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木薯為什么能引起中毒木薯是南方人喜愛的食品，但木薯中含有的氫氰酸比較多，如果處理不好可引起中毒，木薯中含氰干多少與以下兩個因素有關：如土壤和肥料中含硝酸鹽，氮多，然后氫氰酸的含量就會越高，而且新種植地比老種植地收獲的木薯氫氰酸的含量要更高，氫氰酸隨木薯進入人體內主要能釋放出氫氰酸，氫離子與細胞色素氧化酶的鐵結合，使組織呼吸不能正常進行，容易引起窒息。另外氫氰酸還可損害羊腦的呼吸中樞和血管運動中樞，因此預防木薯中毒，在使用前要剝去薯皮，再用水清洗。語音時長 1:08”
付殿躍
主治醫師河北以嶺醫院
2018-11-27 6075次
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聶里紅
副主任醫師北京中醫藥大學東直門醫院
2020-06-10 37952次
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為什么精子不怕凍病情分析：并沒有精子不怕凍這種說法，精子在低溫環境下生存的周期也會相應的縮短。但精子可以在超低溫環境下進行保存，比如液氮環境中，需要精子時再復蘇就可以了。意見建議：如果存在某些特殊因素，需要冷凍精子，可以到精子庫進行保存，這樣可以保證患者存在孕育下一代的能力和可能性。
王世平
副主任醫師萊蕪市人民醫院
2020-06-24 2006次
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王燕
主任醫師中日友好醫院
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孔維萍
主任醫師中日友好醫院
2022-01-29 180次
