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醫(yī)生主講實錄

痛風的病人是可以吃咸鴨蛋的鴨蛋,咸鴨蛋對于痛風的病情并無什么影響,也不會加重病情的,當然由于咸鴨蛋鹽分量非常的多,一定要注意多飲水。

咸鴨蛋中鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等無機鹽含量非常豐富,其含鈣量、含鐵量比雞蛋和鮮鴨蛋都要高。咸鴨蛋中部分蛋白質(zhì)被分解為氨基酸,由于受鹽的腌制使蛋內(nèi)鹽分增加,蛋內(nèi)無機鹽也隨之增加。生蛋黃中的脂肪由于與蛋白質(zhì)結(jié)合在一起,看不出含有油脂,腌制時間久了蛋白質(zhì)變性并與脂肪分離,因此會看出有豐富的油脂。咸蛋是有很強的營養(yǎng)價值的,是可以適量服用的。

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