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鮮木耳直接炒通常有毒,所以需要先將其焯水或浸泡再炒,一般不會對自身的健康造成影響。

鮮木耳屬于一種菌類食物,其中含有蛋白質、膳食纖維和維生素等成分,平時適量吃可以補充身體內所流失的部分營養,提高機體的免疫力,有助于維持身體健康。但是鮮木耳在生長的過程中,會附著大量的細菌以及霉菌等有毒物質,如果在吃之前沒有浸泡或焯水,就容易導致附著的大量的細菌以及微生物殘留,食用后會對對胃腸道造成刺激,引起嘔吐、腹痛以及腹瀉等癥狀,對自身健康造成一定影響,所以不建議直接炒。

平時在吃的時候需要控制攝入量,不能夠一次性攝入過多,以免增加胃腸道負擔。并且在吃的時候也應避免和蘿卜、菠菜、田螺等食物同吃,以免產生有毒物質,引起不必要的危害。

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