我們廣東人日常生活最喜歡用杏仁煲湯，但是不是所有人都懂得分辨:其實杏仁分為甜杏仁(又稱南杏)和苦杏仁(又稱北杏)兩個品種。
苦杏仁片薄而小，顏色偏白，油分少；
甜杏仁片厚而大，顏色偏黃，油分多。
苦杏仁:味苦、辛，性微溫。有小毒。歸肺、大腸經。具有止咳平喘，潤腸通便的功效。主治咳嗽氣喘、胸滿痰多、血虛津枯、腸燥便秘、失聲、胸痹、水腫血瘀諸證等，尤其多用于治療外感咳嗽。凡咳嗽喘滿，無論新久，寒熱均可隨證配伍用。苦杏仁中含有苦杏仁苷可分解為苯甲醛和氫氰酸，是止咳的主要成分，同時還要注意，過量服用苦杏仁(30~60g)，可發生中毒癥狀(一般在服后1~2小時內出現):眩暈，突然暈倒、心悸、頭疼、惡心嘔吐、腹痛腹瀉、胸悶、驚厥、恐懼感、昏迷、紫紺、瞳孔散大、對光反應消失、脈搏弱慢、呼吸急促或緩慢而不規則等，所以盡量不要過量服用。煎服，3-10g,宜打碎入煎。生品入煎劑宜后下。
【使用注意】本品有小毒,用量不宜過大，嬰兒慎用。甜杏仁:其味多甘甜，故稱之為甜杏仁，甜杏仁甘平質潤，潤肺補虛，化痰平喘，無宣散之力，止咳作用較苦杏仁為弱，藥性較為緩和，其潤腸通便之功效較苦杏仁為強，適用于肺虛久咳或津傷便秘等癥。甜杏仁所含油量也大于苦杏仁，因此甜杏仁潤腸通便的作用自然強于苦杏仁，患有慢性腸炎、慢性腹瀉者、脫肛者、子宮下垂等氣虛氣陷者忌用。煎服,5~10g。
