蘋果不能和牛奶一起煮是因為牛奶中蛋白質遇到蘋果中的鞣酸會凝固，影響食物的消化。
蘋果為什么不能和牛奶一起煮
張媛媛副主任醫師
北京大學人民醫院消化內科
2021-12-2414999次
蘋果中含有蛋白質、礦物質、維生素以及鞣酸等，牛奶中含有豐富的微量元素以及礦物質，并且還含有一些蛋白質和脂肪等。一般來說蘋果和牛奶不可以一起煮的，因為蘋果中含有較多的鞣酸，而牛奶中含有較多的蛋白質，一起煮后容易形成凝塊，致使食用后營養成分不能很好的消化吸收，所以蘋果不能和牛奶一起煮。
此外還要注意，牛奶和柿子不能在同一段時間食用，吃柿子的前后1小時內不宜喝牛奶。而且牛奶不宜與含鞣酸的食物同吃，如濃茶、獼猴桃等，這些食物易與牛奶反應形成凝塊，影響消化。但是牛奶可以與香菇、芹菜、銀耳等配合食用，對健康有一定的益處。
平時要注意飲食均衡營養，可以適當多吃一些高蛋白的食物，比如牛奶、瘦肉以及紅豆等。
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羊肉不能和什么一起吃羊肉湯滋補功效非常好，但是因為一些食物與羊肉是相克的。食用的時候一定要注意：羊肉不能和醋，茶、南瓜、西瓜、乳酪、豆醬、蕎麥、竹筍、半夏、菖蒲等一起吃。食用的時候盡量避免，或者間隔2小時以上。羊肉既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產后身體虛虧等一切虛狀均有改善和補益效果，最適宜于冬季食用。
01:13
祝于梅
執業藥師妙手互聯網醫院
2018-07-31 63401次
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螃蟹不能和什么一起吃螃蟹是一種比較寒涼的食物，所以我們在飲食過程當中，應該盡量少和其他一些寒涼性的食物一塊吃，比如說喝涼啤酒，吃涼菜比較多。如果過多的寒涼食物進入到體內，我們就可能會出現腹痛、腹瀉的癥狀。所以當我們吃螃蟹的時候，應該同時吃一些溫熱性的食物。第二個就是盡量不要喝茶水，因為螃蟹的蛋白是一個相對來說比較優質的蛋白，如果喝茶，蛋白會和茶水里的一些成分相結合，結合以后會使蛋白質不容易被吸收。所以我們要掌握這幾個原則。
01:27
李蘊銣
主任醫師北京中醫藥大學東直門醫院
2018-09-27 2591437次
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牛奶和什么不能一起吃一、牛奶不能和豆漿一起吃，牛奶和豆漿不宜共煮，因為豆漿中含有的胰蛋白酶抑制因子，能夠刺激胃腸和抑制胰蛋白酶的活性。二、牛奶不能和巧克力一起吃，牛奶含有豐富的蛋白質和鈣，而巧克力含有草酸，兩者同食會結合成不溶性的草酸鈣，極大影響鈣的吸收，甚至出現頭發干枯，腹瀉，生長緩慢等現象。三、牛奶不能和韭菜一起吃，牛奶中含鈣，鈣是構成骨骼和牙齒的主要成分，牛奶與含草酸多的韭菜混合食用，會影響鈣的吸收。四、牛奶不能和糖一起吃，牛奶中含有的賴氨酸，在加熱條件下，能與果糖反應，生成有毒的果糖基賴氨酸，有害于人體，鮮牛奶在煮沸時，不要加糖，煮好牛奶等著稍涼些之后，再加糖也不遲。五、牛奶最好不要和水果一起吃，任何水果都不要和牛奶一起食用，它們之間會產生一定的反應，不利于消化，也會造成營養流失。語音時長 01:37”
孫明麗
副主任醫師聊城市第二人民醫院
2018-11-16 358870次
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蘋果和牛奶可以一起吃嗎吃蘋果的前后1小時內不要喝牛奶，因為牛奶中的蛋白質遇到果酸會凝固，影響消化吸收，牛奶在胃部會在胃蛋白酶和胰酶的作用之下分解，然后進入小腸被吸收。牛奶當中的蛋白質和蘋果當中的果酸相遇會凝固，進而影響消化吸收，在這個時間段里，也不宜進食其他的酸性水果，牛奶中的蛋白質80%為酪蛋白，牛奶的酸堿度在4.6以下時，大量的酪蛋白便會發生凝集沉淀，難以消化吸收，嚴重者還可能導致消化不良或者是腹瀉，所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。蘋果適合和什么一起吃，比如魚肉，蘋果中富含果膠有止瀉的作用，與清淡的魚肉搭配更加的美味可口，蘋果也可以和茶葉、洋蔥，蘋果、洋蔥、茶葉具有保護心臟的功效，可以減少心臟病的發病率，因為這些食物中含有大量的黃酮類天然的化學抗氧化劑，飲食中的黃酮類食物主要來源于蘋果、洋蔥和茶葉。語音時長 01:37”
張碩
主治醫師錦州市中心醫院
2018-11-14 97367次
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蘋果和什么一起煮治咳嗽病情分析：蘋果和什么一起煮都不能治療咳嗽。出現了咳嗽應該到正規醫院進行科學規范的診治，才能使咳嗽的癥狀得到有效的控制。意見建議：完善胸片或者肺部CT，痰培養，血細胞分析等檢查，明確引起咳嗽的病因，根據不同的病因采取有效的治療措施，咳嗽明顯時可服用止咳糖漿對癥處理。 以上方案僅供參考，具體藥品使用請結合自身情況在專業醫生指導下用藥。
許鵬
副主任醫師宜春市人民醫院
2020-03-15 5302次
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王陽陽
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張媛媛
副主任醫師北京大學人民醫院
2023-02-14 0次
