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生豆子打的豆?jié){可以直接喝嗎

生豆子打的豆?jié){是不可以直接喝的,要煮沸了才行。喝生豆子打的豆?jié){未煮沸或未煮的豆?jié){,可能會引起中毒,出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹脹和腹瀉等胃腸癥狀。

因為生豆子打的豆?jié){中含有一些有害成分,如酚類化合物,可使豆?jié){產(chǎn)生苦味和腥味,口感非常不好;也有不少有害的天然抗營養(yǎng)因子,主要是蛋白酶抑制劑、皂素、紅細胞凝結(jié)素等,它們可以抑制人體對蛋白酶的消化,其中皂素對胃腸道有刺激作用,會導(dǎo)致胃腸道紅腫、充血。生豆子中的有害因子,如果在打豆?jié){的過程中溫度、時間不夠,人食用后就會出現(xiàn)中毒癥狀,主要表現(xiàn)為腹痛腹瀉、惡心嘔吐、頭暈等癥狀。在打豆?jié){時應(yīng)以煮熟為標準,煮熟后再加熱5分鐘以上,這樣有害的因子就會被消滅,一定要把這些有害物質(zhì)破壞以后才能夠飲用。

如果不小心喝了生豆子打的豆?jié){,可以立即采取催吐治療;如果已經(jīng)有明顯不適感,需要及時去醫(yī)院消化內(nèi)科就診,遵醫(yī)囑洗胃治療。

以上內(nèi)容僅供參考

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