山核桃吃多了會(huì)上火，因?yàn)樯胶颂一饸獯螅椭啵陨胶颂也灰硕喑匀菀咨匣稹盒摹Ｒ话銇?lái)說(shuō)，每天食用山核桃的量應(yīng)在40克左右，大約4、5個(gè)核桃就可以了。食用過(guò)多還有可能導(dǎo)致脂肪攝入量過(guò)高。因此，吃山核桃最好不要一次性吃過(guò)多，另外，也可以將山核桃和紅棗、大米起熬成核桃粥喝，保健效果更佳。
山核桃不能多吃。要適當(dāng)?shù)某裕缘眠^(guò)多會(huì)生痰、惡心，嚴(yán)重者會(huì)有嚴(yán)重的腹瀉，甚至水樣大便，造成身體脫水，如果因食用核桃造成腹瀉，請(qǐng)及時(shí)就醫(yī)。
山核桃表面的褐色薄皮不要?jiǎng)兊簦@樣會(huì)損失掉一部分營(yíng)養(yǎng)，所以不要?jiǎng)兊暨@層薄皮。山核桃所含的脂肪，雖然是有利于清除膽固醇的不飽和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的熱量，如果過(guò)多食用又不能被充分利用的話(huà)，就會(huì)被人體作為膽固醇儲(chǔ)存起來(lái)，結(jié)果適得其反。所以山核桃要適當(dāng)?shù)氖秤谩?br/>
