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為什么忌過多食用豆腐

豆腐為黃豆制品,營養豐富并且膽固醇很少,含蛋白質豐富,每一百克含量達7.4克,適當多吃些豆腐對身體有益,但是豆腐吃得過多也會破壞人體必需的營養素給人體帶來危害,這是因為黃豆中的蛋白質能阻礙人體對鐵元素的吸收,實驗表明過量食用黃豆蛋白質可抑制正常鐵吸收量90%,從而導致人體發生缺鐵性貧血,表現為不同程度的疲倦嗜睡和其他貧血癥狀。

此外豆制品還有叫豐富的蛋氨酸,若經常多量食用豆制品,蛋氨酸在酶的作用下轉變為同型半胱氨酸而損害動脈管,b內層細胞容易導致膽固醇和甘油三酯沉積于動脈壁,促使血管硬化。所以豆腐和豆制品是營養豐富的食品,但不是吃的多多益善,而應該看到吃得過多,也有害人體健康的一個方面。

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