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葛根粉是能生吃的。

葛根粉是由豆科植物野葛的根制作而成的粉狀物質(zhì)。葛根既是一種常見的蔬菜,也是一種能做藥物的植物,既具有藥用價值,又有保健功效。其含有黃酮類化合物,如葛根素、大豆素、大豆苷、花生素等有效成分,還含有蛋白質(zhì)、氨基酸、淀粉、微量元素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分,是一種適合男女老少食用的食物。

一般情況下,生吃葛根粉不會對人體產(chǎn)生明顯的副作用,也不會破壞其營養(yǎng)成分,所以葛根粉通常是能生吃的,生吃葛根粉可用涼白開沖泡,亦可加入蜂蜜一同攪拌成稀糊狀,可增加口感、促進(jìn)食欲。但是食用生葛粉不利于腸胃吸收其營養(yǎng)成分,可能會導(dǎo)致葛粉藥效降低,從而達(dá)不到預(yù)期的效果。尤其是需注意胃腸道功能較差的人群,應(yīng)避免進(jìn)食過多或空腹食用葛根粉,以免引起惡心、嘔吐、腹痛、腹脹等胃腸道不適癥狀。

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