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辣椒的辣是一種針刺一樣的痛覺,辣椒中的辣椒素是一種生物堿,刺激人體產(chǎn)生香草酸體,從而使得神經(jīng)細胞溫度增加,有被觸電的感覺,進而刺激疼痛介質(zhì),刺激大腦產(chǎn)生內(nèi)源性嗎啡內(nèi)啡肽,從而產(chǎn)生愉悅感,所以人老想吃了。

其實沒有人天生就喜歡吃辣椒,辣椒也是明朝末年才傳入中國,喜歡吃辣椒也是慢慢的培養(yǎng)出來的,在喜歡吃辣椒的人,在他們剛開始嘗試吃辣椒時,都是覺得不太舒服的,但慢慢的人們會發(fā)現(xiàn)在大腦感到疼痛時,身體會出現(xiàn)一系列的應(yīng)激反應(yīng),例如分泌類似嗎啡的物質(zhì)內(nèi)啡肽,試圖通過產(chǎn)生快感來鎮(zhèn)痛,這樣在最初的疼痛之后,反而讓人產(chǎn)生了一種愉悅感,也正是這種痛感和快感的結(jié)合,讓很多人的飲食無辣不歡。

但是有很多人不宜吃辣椒,首先心臟不好的人不宜吃辣椒,腎不好的人也不宜吃辣椒,胃酸過多的人也不宜吃辣椒。

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