食品級亞硝酸鈉適量的應用一般沒毒，如果過量的應用可能會有一定的致癌風險。
食品級亞硝酸鈉有毒嗎
王世霞主治醫師
天津市腫瘤醫院急診科
2021-12-228314次
食品級亞硝酸鈉是一種白色或者微帶淡黃色斜方晶系的結晶體，也可能是粉末，屬于添加劑類，味道微咸，易潮解，也比較易溶于水，形成水溶液之后在空氣中會緩慢的氧化成硝酸鈉，在肉制品加工中可以當做發色劑，但是在應用的時候一定要嚴格的按照合適的劑量，否則劑量過大就容易對人體造成損傷，就有一定的毒性，也可能會致癌。
任何的添加劑都需要按照合適的劑量使用，如果超劑量都會對人體造成損傷，如果出現了身體不舒適的癥狀，還需要到醫院進行及時的就診。
建議平時合理的安排飲食，不要過多的食用添加劑，可以多吃一些含蛋白質和維生素豐富的食物，有利于身體健康，比如牛奶、瘦肉、蘋果、青菜，也可以適當的增加一些運動，提高自身，身體素質，比如游泳、跑步、打羽毛球。
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急性亞硝酸鹽中毒癥狀急性亞硝酸鹽中毒癥狀，在日常生活中并不少見，比較常見的，就是說我們經常買的熟食，在熟食的制作過程當中，如果亞硝酸鹽含量過高，可以導致亞硝酸鹽中毒。如果是吃火鍋，火鍋里面也含有大量的亞硝酸鹽，對于亞硝酸鹽中毒癥狀，比較典型的一個表現，我們會發現病人的嘴唇，呈發紺色，也就是咱們看到的發黑、發紫。這是什么原因，就是高鐵血紅蛋白血癥，因為亞硝酸鹽導致的這種，高鐵血紅蛋白，我們要給予特殊的解毒劑，這種特殊的解毒劑，就叫做亞甲藍，也叫做美藍。根據公斤體重，來給予一定的靜脈注射，病人還有一個臨床表現，就是說你抽血的時候，你會發現血液都呈藍紫色，這也是一個亞硝酸鹽中毒的表現。其次就是亞硝酸鹽中毒，可以導致消化道系統的一個表現，以惡心、嘔吐、腹痛，還有腹瀉為主。
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李焰
副主任醫師河北工程大學附屬醫院
2020-05-22 4171次
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亞硝酸鹽中毒癥狀亞硝酸鹽存在于日常生活當中，比較普遍，也比較常見。當你吃到腌制的熟肉，亞硝酸鹽含量比較超標的時候，或者日常生活當中，比如涮火鍋，火鍋長時間涮，超過一個半小時或者兩個小時，湯中就會含有大量的亞硝酸鹽。如果服用大量的亞硝酸鹽，就會導致亞硝酸鹽中毒，這種最主要的臨床表現是對皮膚黏膜的表現，可以看到亞硝酸鹽中毒患者的嘴唇發紫、發黑。如果到醫院抽血，會發現血液也可能會呈藍紫色的表現。因為亞硝酸鹽可以導致體內的高鐵血紅蛋白增多，也就叫高鐵血紅蛋白血癥。因為高鐵血紅蛋白攜氧能力，不如血紅蛋白的攜氧能力，會導致整個組織機體的缺氧，而出現的一系列的臨床表現。缺氧、腦缺氧，會導致患者的昏迷，心臟缺氧會造成心肌的損傷，會出現一系列的臨床表現。
01:31
李焰
副主任醫師河北工程大學附屬醫院
2020-05-25 8263次
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亞硝酸鈉中毒亞硝酸鈉中毒也就是常說的亞硝酸鹽引起的中毒，就是當我們在服用了大量的亞硝酸鹽含量的食品之后而引起的一種情況。一般亞硝酸鹽多數存在于腌制的咸菜，肉類，不潔凈的井水，變質腐壞的蔬菜等這些食物中比較多，部分新鮮的蔬菜如小白菜，青菜，韭菜，菠菜，甜菜，小蘿卜葉等一些蔬菜中，也含有較少的亞硝酸和硝酸鹽。還有食用的一些野生植物中，多多少少的都含有亞硝酸鹽，所以當進食了這些食物之后，尤其是大量的進食之后，身體不能夠完全的代謝而引起的亞硝酸鹽中毒的情況。語音時長 1:33”
孟巖
主任醫師錦州市中心醫院
2018-11-30 13392次
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亞硝酸鈉的作用亞硝酸鈉可以用來植物染色的染劑，一些絲綢，亞麻都是拿亞硝酸鈉為漂白劑，并且可以充當鋼材的緩蝕劑。亞硝酸鈉還在肉類制品加工中用作發色劑、防腐劑等。因為亞硝酸鈉表現為堿性反應，并且與空氣中的氧氣進行反應，可以用來鋼板防銹。亞硝酸鈉是亞硝酸根離子與鈉離子化合形成的無機鹽，亞硝酸鈉易潮解，易溶于水和液氨，水溶液呈堿性，ph值約為九，微溶于乙醇、甲醇、乙醚等有機溶劑。亞硝酸鈉有咸味，又被用來制造假食鹽，亞硝酸鈉暴露于空氣中會與氧氣反應生成硝酸鈉，如果加熱到320度以上則分解，生成氧氣、氧化氮和氧化鈉，接觸有機物容易燃燒爆炸。由于其具有咸味，而且價錢便宜，常在非法食品制作時用作食鹽的不合理替代品，但是亞硝酸鈉有毒，含有工業鹽的食品對人體危害大，有致癌性。語音時長 1:39”
孫明麗
副主任醫師聊城市第二人民醫院
2018-11-09 86744次
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亞硝酸鈉中毒痛苦嗎病情分析：通常在臨床上，亞硝酸鹽中毒以后，表現為身體各個部位的缺氧，有些人病情比較輕微，有些病人病情比較嚴重。臨床癥狀的表現和病人的中毒劑量有很大關系。意見建議：因此針對亞硝酸鹽中毒的病人，病情比較嚴重的，往往比較痛苦，甚至會發生呼吸衰竭、昏迷的問題。有時候會危及到病人的生命。
王世霞
主治醫師天津市腫瘤醫院
2019-03-27 5405次
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亞硝酸鈉中毒怎么辦亞硝酸鈉中毒時，可能會出現頭暈頭痛，惡心嘔吐，口舌發麻，四肢抽搐，腹痛腹瀉，呼吸困難等癥狀。對于意識清醒的患者，應該立即進行催吐，然后上正規醫院進行洗胃治療。如果意識不清的患者，要及時進行洗胃，導瀉治療。如果出現心跳呼吸驟停的患者，還應立即進行心肺復蘇等對癥治療。
張媛媛
副主任醫師北京大學人民醫院
2018-11-28 3805次
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食品級亞硝酸鈉有毒嗎食品級亞硝酸鈉，作為一種常見的食品添加劑，其安全性問題備受關注。它主要用于肉制品的加工中，起著發色和防腐的作用。然而，關于它是否有毒，我們需要從多個維度進行分析。1、亞硝酸鈉在適量應用時是被認為是安全的。它能夠有效抑制微生物生長，保持肉類的
聶里紅
副主任醫師北京中醫藥大學東直門醫院
2024-11-15 10001次
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亞硝酸鈉中毒多久會死亞硝酸鈉的致死量為3克，中毒劑量不足1克，誤食5克后1分鐘即可出現中毒缺氧癥狀，3分鐘可致死，如果是攝入過多導致的，病情通常比較緩和。如果是誤食導致的，病情通常比較嚴重，而且發病很快。亞硝酸鹽攝入0.2～0.5克就可以導致中毒。
方霖
主治醫師南方醫科大學南方醫院
2022-05-30 1724次
