秋葵凍了還能吃，但是要注意是要在沒有變質(zhì)的情況下才可以吃。
秋葵的保質(zhì)期很短，將秋葵進(jìn)行冷凍保存，在冷凍條件下可以抑制細(xì)菌和微生物的生長繁殖，可以使秋葵保存更長的時間。在冷凍后沒有出現(xiàn)變質(zhì)的情況下是可以吃的，但是也不宜保存過長時間，時間越長其中的營養(yǎng)成分流失也會更嚴(yán)重，食用價(jià)值會大大降低。
如果冷凍后的秋葵出現(xiàn)了發(fā)黃、長黑斑的情況，就不能再繼續(xù)吃了。因?yàn)榇藭r的秋葵已經(jīng)有細(xì)菌和霉菌在上面滋生了，食用后可能會出現(xiàn)身體不適的情況。
秋葵也可以通過冷藏或冷凍的方法進(jìn)行保存，所以秋葵凍了以后是可以食用的。新鮮秋葵放在冰箱冷藏一般可以保存七天左右，可以用報(bào)紙包裹，再以一層塑膠袋或保鮮膜包覆，放入冰箱冷藏。
需要注意的是因?yàn)榍锟麡O易受到擦傷，擦傷后很快就會變黑，所以不論是在挑選還是儲存時，都要單個取放，不要擠壓。而且不要讓秋葵直接碰到冰塊或冰水，因?yàn)橐坏S秋葵碰冰，整個黃秋葵都會變得很軟爛，失去原有的彈性口感。
