紅酒配螃蟹不會中毒，但可能會引起胃腸道不適癥狀，所以不建議一起搭配。
紅酒配螃蟹會不會中毒
王世霞主治醫師
天津市腫瘤醫院急診科
2021-11-303532次
螃蟹是寒性食物，雖然營養價值豐富，含有大量的蛋白質、維生素、氨基酸以及多種礦物質成分，但是對于一些脾胃虛寒人群，食用不當很容易引起腹痛、腹瀉。
紅酒配螃蟹不會生成有害人體健康的物質，只是紅酒中含有大量的鐵離子，紅酒配螃蟹可能會導致螃蟹腥味更加重一些，其次就是螃蟹性寒，而紅酒性烈，一起搭配可能會加重人體腸胃負擔，導致人體出現腹痛、腹瀉等不適癥狀，但一般不至于導致中毒，所以不建議一起搭配。
需要注意的是啤酒不能配螃蟹，啤酒中含有維生素B1，而螃蟹中含有大量的嘌呤，維生素B1是嘌呤代謝的催化劑，在人體中促成不良的反應，會使尿酸增加，有可能會引起痛風，長期把啤酒和螃蟹一起食用，會增加痛風的風險。
因為蟹肉性寒，不宜多食。脾胃虛寒者尤應引起注意，以免腹痛腹瀉。
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胡志國
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