生毛豆吃了是會(huì)中毒的，會(huì)引起惡心、嘔吐等中毒癥狀，具體如下。
生毛豆吃了會(huì)不會(huì)中毒
王世霞主治醫(yī)師
天津市腫瘤醫(yī)院急診科
2021-11-307695次
生毛豆沒有進(jìn)行烹飪時(shí)含有植物凝集素，是一類具有特異糖結(jié)合活性的蛋白，具有凝集紅細(xì)胞的作用，食用后會(huì)引起急性惡心，伴有嘔吐和腹瀉等中毒癥狀，所以建議不要吃生毛豆，以免引起上述不良反應(yīng)。
毛豆本身既富含植物性蛋白質(zhì)，又有非常高的鉀、鎂元素含量，維生素B族和膳食纖維特別豐富，同時(shí)還含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，能預(yù)防因?yàn)榇罅砍龊购褪秤徽裨斐蔂I(yíng)養(yǎng)不良、體能低落、容易中暑等情況，煮熟后食用對(duì)人體是有好處的。
建議在吃毛豆的時(shí)候先烹飪至熟透再食用，以免引起中毒現(xiàn)象。此外還需要在平時(shí)多吃高蛋白和高維生素的食物，多進(jìn)行體育鍛煉，能夠增強(qiáng)體質(zhì)，提高免疫力。當(dāng)然如果誤食了生毛豆，一定要及時(shí)去醫(yī)院就診，不可拖延，以免導(dǎo)致更嚴(yán)重的癥狀。
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