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維生素B2在人體內(nèi)以黃素腺嘌呤二核苷酸以及黃素單核苷酸兩種形式參與氧化還原反應(yīng),起到遞氫的作用,是機(jī)體中一些重要的氧化還原酶的輔基,比如琥珀酸脫氫酶,黃嘌呤氧化酶。主要參與的生化反應(yīng)有呼吸鏈能量產(chǎn)生,氨基酸脂類氧化,嘌呤堿轉(zhuǎn)化為尿酸,芳香族化合物的氫化,再就是蛋白質(zhì)與某些激素的合成,鐵的轉(zhuǎn)運(yùn)、儲(chǔ)存以及動(dòng)員,都需要維生素B2的作用。維生素B2在人體內(nèi)參與體內(nèi)生物氧化以及能量代謝,跟碳水化合物,蛋白質(zhì),脂肪的代謝有關(guān)系。還可以參與細(xì)胞的生長(zhǎng)代謝,是機(jī)體組織代謝和修復(fù)的必需營(yíng)養(yǎng)素。另外,參與維生素B6和煙酸的代謝,是B族維生素協(xié)調(diào)作用的典范,再就是與機(jī)體的鐵吸收,儲(chǔ)存,動(dòng)員有密切的關(guān)聯(lián),另外維生素B2還具有抗氧化活性,可能跟黃素酶,谷胱甘肽還原酶有關(guān)系。

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