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西麥和燕麥哪個更營養

西麥一般指的是普通麥片,燕麥是指燕麥片,一般燕麥片比普通麥片更有營養,因為燕麥片煮出來的比較粘稠,能夠起到很好的降血脂、降血糖和飽腹感的效果,總的來說煮出來的越黏稠則保健效果越好。

市面上的麥片的原料大致可以分為兩類:一部分以小麥、大米、玉米等為主要谷物,另一部分以燕麥片為主要谷物。前者的營養價值總體而言低于燕麥片,因此應盡量選擇以燕麥為原料的麥片。
市場上出售的大部分速溶燕麥片,由于在加工中都經過高溫熟化過程,維生素含量有所減少。純燕麥片是燕麥粒軋制而成,呈扁平狀,直徑約相當于黃豆粒,形狀完整。經過速食處理的速食燕麥片有些散碎感,但仍能看出其原有形狀。燕麥煮出來高度黏稠,它的降血脂、降血糖、高飽腹的效果,與這種黏稠物質密切相關。總的來說同量的燕麥煮出來越黏稠,則保健效果越好。

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