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花生有提高免疫力的功效,有補(bǔ)充營養(yǎng)的作用。

花生是一種堅(jiān)果,其特點(diǎn)是高脂肪、高熱量,還含有蛋白質(zhì)、維生素、卵磷脂,以及鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì),具有提高免疫力的功效,還有補(bǔ)充營養(yǎng)的作用。

花生果實(shí)含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K,以及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分,含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸,含卵磷脂、膽堿、胡蘿卜素、粗纖維等物質(zhì),其中蛋白質(zhì)含量為24-36%,含糖量為20%左右,含有豐富的維生素B2、PP、A、D、E,鈣和鐵等,并含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。

花生是常見的休閑零食,大多數(shù)人群都可以吃花生;花生有一定的提高免疫力的功效,抵抗力低下者可以適當(dāng)吃些花生。因?yàn)榛ㄉ竞偷鞍踪|(zhì)含量非常高,有胃腸道疾病的人不宜過多服用,以免加重腹瀉。

生花生的水分含量比較高,保存不當(dāng)容易發(fā)霉,并且比較容易滋生黃曲霉素,黃曲霉素是一種毒性很高、能夠致癌的霉菌,因此,當(dāng)花生發(fā)霉的時(shí)候,一定不要繼續(xù)食用了。

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