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腦梗塞是可以吃胡蘿卜的,患者血液中會產生大量的自由基,正是這些自由基破壞人體內胰島素的活性。胡蘿卜中含有大量的β胡蘿卜素,可以清除體內的自由基,因此日常飲食中多吃胡蘿卜,防治糖尿病有極大的幫助。

胡蘿卜素中的木質素,有提高機體抗癌能力和消滅癌細胞的作用,所含豐富的果酸有利于糖子代謝。用石油醚提取的物質有明顯降低血糖的作用。要想讓胡蘿卜起到更好的降糖作用,最好將胡蘿卜與脂肪同時放一些橄欖油即可。

腦梗塞病人應經常用植物油,少吃動物脂肪。植物油中含不飽和脂肪酸可促進血清膽固醇,而像動物脂肪如豬油、奶油、肥肉、動物內臟、蛋黃等含膽固醇較高,對患者機體不利。

另外患者的飲食要清淡,不宜過飽飲食,以清淡為宜,因為睡前飲食進入血管,使其增厚,血壓增高,食量也應適當,不宜過飽,否則身體過胖會加重心臟的負擔。飲食中缺乏蛋白質同樣會發生血管硬化,蛋白質含動物蛋白和豆類蛋白,以供應身體必需氨基酸,患者還可以適當進食一些海產品,如海帶、海魚等。

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