平時工作時我了解到，現(xiàn)在很多人都注意飲食搭配，我在坐診時就遇到一個50歲的女性患者，該患者因為長期出現(xiàn)胃部不適前來就診，在和其交流的過程中，該患者提到平時經(jīng)常同時吃菠菜和豆腐，但最近聽朋友說這兩種食物不能同吃，于是特來詢問其出現(xiàn)胃部不適，是否與經(jīng)常同時吃這兩種食物有關。
在民間有這樣一個誤區(qū)，認為菠菜和豆腐同吃會形成草酸鈣，容易對身體健康產(chǎn)生負面影響，這種說法并不完全準確。雖然菠菜中含有草酸，豆腐中也含有鈣，這兩者在烹飪過程中會相互反應形成草酸鈣，但是這種草酸鈣在腸道中的吸收率很低，大部分情況下會跟隨糞便排出體外，并不會對身體產(chǎn)生明顯的影響，所以就不存在菠菜和豆腐為什么不能一起吃的說法。
接下來給大家介紹一些菠菜和豆腐一起烹飪的方法：
菠菜豆腐湯：在鍋中加入1000毫升清水，大火燒開。加入菠菜段，煮至菠菜變軟。加入豆腐塊，繼續(xù)煮2-3分鐘。慢慢倒入打散的雞蛋，同時用筷子攪拌，形成蛋花。加入鹽和雞精/雞粉調(diào)味。最后淋入少許香油，提升湯品的香氣，煮開后關火。
菠菜炒豆腐：鍋中加入食用油，燒熱后加入大蒜末和生姜末，翻炒出香味。加入切好的菠菜段，大火快速翻炒至菠菜稍微軟化。將豆腐片鋪在菠菜上，稍微煎一下，使豆腐兩面微微金黃。加入1湯匙生抽，翻炒均勻，使豆腐和菠菜都充分吸收醬油的香味。加入鹽調(diào)味，繼續(xù)翻炒至豆腐和菠菜完全熟透，即可關火。
溫馨提示：民間的許多說法并沒有科學依據(jù)，不可盲目聽信，若是出現(xiàn)身體不適，也不可以盲目聽信民間偏方，要及時就醫(yī)咨詢專業(yè)的醫(yī)生！
