補(bǔ)肝的食物有動(dòng)物肝臟、酸味食物、補(bǔ)血食物，如雞肝、山楂、鴨血等。
1、動(dòng)物肝臟：食用動(dòng)物肝臟可以補(bǔ)肝，如雞肝、豬肝、羊肝等，其中以雞肝較佳。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為雞肝味甘而溫，補(bǔ)血養(yǎng)肝，為食補(bǔ)養(yǎng)肝之佳品，且可溫胃。
2、酸味食物：根據(jù)中醫(yī)五行學(xué)說(shuō)，與肝臟對(duì)應(yīng)的五味是酸味，因此食用味酸的東西可以補(bǔ)肝，首選食醋。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為醋味酸而入肝，具有平肝散瘀等作用。其他酸味的食物，如山楂、青橘等也都可以補(bǔ)肝。需要注意的是，春氣與肝相通應(yīng)，肝在春季較為亢奮，如果在此時(shí)攝入過(guò)多的酸味食物，則會(huì)造成肝氣過(guò)旺，并會(huì)損傷其他臟腑。
3、補(bǔ)血食物：根據(jù)肝藏血的特性，以血補(bǔ)血是中醫(yī)常用的治療方法，首選鴨血。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為鴨血性平，營(yíng)養(yǎng)豐富，可以養(yǎng)血補(bǔ)肝。此外，也可以吃一些枸杞子、阿膠等補(bǔ)血養(yǎng)陰之品，補(bǔ)益肝血，柔和肝體。
中醫(yī)理論認(rèn)為肝主疏泄，主藏血，凡是利于肝發(fā)揮其功能的食物都可以起到補(bǔ)益肝臟的作用。但是在進(jìn)食的時(shí)候需要適量，不要進(jìn)食過(guò)多，以免造成腹痛、腹脹等不適。
