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如果是經(jīng)過處理的無菌蛋,用開水沖泡以后是可以喝的。

開水沖雞蛋中含有大量的卵磷脂,能夠提高腦細胞的活性化程度,改善受損的腦細胞,緩解腦疲勞,預防老年癡呆癥。其次開水沖雞蛋中還含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸以及微量元素,易被人體消化吸收,長期食用可增強機體免疫力,對于緩解便秘還有一定的好處,尤其放上香油以后可以緩解上火的癥狀。

雞蛋中可能會存在沙門氏菌,這種菌在75度以上的高溫保持30秒以上才能夠被殺滅,開水沖雞蛋時可能因溫度不夠或沖燙的時間不夠?qū)е律抽T氏菌不能被殺滅,食用后有可能會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。應先將雞蛋用清水清洗幾遍,然后用小蘇打粉不停的揉搓雞蛋表面,最后用清水沖洗干凈。沖雞蛋時一定要用沸騰的開水,因為水不熱,雞蛋就沖不熟,雞蛋中的病菌和寄生蟲卵就不能完全殺死,容易引起疾病。

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