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哪些食物是屬于高升糖指數食物

食物的升糖指數主要取決于食物中單糖和多糖含量的比例,膳食纖維的比例,谷類顆粒的碾壓程度,淀粉糊化的程度,以及脂肪和蛋白質的含量。通常把葡萄糖的升糖指數定義為100,而升糖指數大于70,就是高升糖指數的食物了。

高升糖指數的食物有油條、烙餅、面條、精米飯、精糯米飯、大米、黏米飯、饅頭、粳米粥、小米飯、玉米片、速食的燕麥粥、馬鈴薯、甘薯、薏仁、芡實、山藥、西瓜、荔枝、紅棗、南瓜、蜂蜜、葡萄糖、麥芽糖、綿白糖等。

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