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花旗參烏雞湯

花旗參烏雞湯味甘、味苦、性寒,養陰功效比較強,補而不燥,適合天氣燥熱時服用。有益氣養血、寧心安神的功效。制作時主料是選用烏雞一只,西洋參三克,配料選用麥冬、黑棗、陳皮、生姜,鹽少許。

將洗凈膛好的烏雞,瀝干水備用;紅棗去核洗凈,姜切片。瓦煲注入適量清水,放入烏雞、姜片、西洋參和紅棗,加蓋大火煮沸,改小火煲2小時,加鹽調味即可。夏季常飲此湯有溫補旺血、滋潤肺胃的食療效果。需要注意的是外感發熱、陰虛火旺者忌用。

西洋參可以滋陰補氣、潤燥提神、寧神益智、清熱生津、降火消暑,對于暑天出現的疲勞乏力、口渴大汗者更為適合。麥冬可以養陰生津、潤肺清心、滋陰降火、清心肺之腹火而導熱下行。黑棗健脾、益養心血。烏雞補血養心、滋補肝腎、益氣補血、滋陰清熱、調經活血、止崩治帶。陳皮理氣健胃、 消痰。姜片可以祛風化痰、益胃解表。

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