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蒜軟了不能吃。

蒜為百合科蔥屬植物,正常情況下,其味道辛辣,顏色白色,氧化后可變黃,但質地脆硬,如蒜放久了出現變黃變軟的情況下,說明大蒜已經出現了腐壞變質,內部被細菌等微生物侵襲,這樣的蒜吃起來不僅沒營養,口感也不好,還可能危害身體健康,建議扔了買新的吃為宜。

變質的大蒜吃了之后有可能會產生中毒,大蒜變質了成分會發生很大的改變,而且會產生黃曲霉素,這種情況就不適宜吃,否則會對身體健康造成很大的傷害。吃了變質大蒜中毒后會有惡心,想吐的癥狀,還會感覺頭暈犯困,渾身酸軟,沒力氣,甚至會引起腹痛及腹瀉。

想要讓蒜保存卻不發芽、不干癟,可以在裝蒜的袋子里倒入一些食鹽吸收濕氣,或用保鮮膜將蒜密封起來放入塑料袋中然后冷藏保存。還可以用網子將蒜兜起來,再掛在家中通風、陰涼的地方避開陽光的照射就可以了。

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