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不同地區(qū)的人群血壓水平和高血壓患者患病率,與鈉鹽平均攝入量有顯著的關(guān)系,攝入的鹽越多血壓水平和患病率就越高,鉀攝入量與血壓呈負(fù)相關(guān)。

飲食中鈣攝入對(duì)于血壓的影響尚有爭(zhēng)議,多數(shù)認(rèn)為飲食低鈣與高血壓的發(fā)生有一定的關(guān)系。高蛋白質(zhì)攝入屬于升壓因素,動(dòng)物和植物蛋白均能夠升壓,食物中飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的比值比較高,也屬于升壓因素,飲酒量與血壓水平線呈線性關(guān)系,尤其是與收縮壓。每天飲酒量超過(guò)五十克乙醇的患者容易發(fā)生高血壓,這種情況下高血壓的發(fā)病率會(huì)比正常人多出很多。

另外高血壓患者如果長(zhǎng)期的吃一些油膩辛辣刺激的食物,也會(huì)引起高血壓。

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