發(fā)芽的綠豆是否可以煮綠豆湯需要根據(jù)具體的情況決定，如果沒有變質(zhì)通常可以，如果已經(jīng)變質(zhì)通常不可以。
綠豆是較為常見的豆制品，其中的營養(yǎng)價(jià)值比較豐富，含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素等成分，平時(shí)適量吃綠豆，可以為機(jī)體補(bǔ)充足夠的營養(yǎng)，提高自身的抵抗力。綠豆發(fā)芽考慮是放置的時(shí)間比較長，如果綠豆并沒有出現(xiàn)變質(zhì)的情況，通常可以煮綠豆湯，并不會(huì)受到影響。如果將綠豆放置在溫度較高的環(huán)境中，導(dǎo)致綠豆已經(jīng)出現(xiàn)變質(zhì)，表面已經(jīng)存在發(fā)霉，此時(shí)不可以煮綠豆湯，以免進(jìn)食后對(duì)胃腸道造成刺激，引起腹痛、腹瀉、嘔吐等不良反應(yīng)，對(duì)自身的健康造成危害。所以任何食物都需要先觀察保質(zhì)期或者是否存在變質(zhì)，如果有變質(zhì)的情況，應(yīng)及時(shí)丟掉。
患者在日常生活中還需要清淡飲食，除了吃綠豆以外，也可以吃些新鮮瓜果蔬菜，比如火龍果、香蕉、芹菜等，可以維持營養(yǎng)均衡。
