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手抓餅酸了還能吃嗎

手抓餅酸了是不能吃的,酸了一般考慮是發生了變質,食用變質的食物會引起腹痛,腹瀉等癥狀的出現。

手抓餅主要是由面制成富含碳水化合物,手抓餅食品變酸,主要是由于腐敗微生物生長代謝產鼓所致,主要的微生物包括醋酸屬,丙酸屬,假單抱菌屬,微球菌屬等,少數霉菌如根霉也會利用碳水化合物產鼓,從而造成食品腐敗變質。富含碳水化合物類食物,例如糧食米面、蔬菜、水果、糖類及其制品等變質主要產生酸臭味。碳水化合物會在微生物或酶的作用下發酵變酸,米飯發餿、糕點變酸、水果腐爛就屬于這類變質現象。

一般情況下,腐敗變質食品常引起急性中毒,輕者多以急性胃腸炎癥狀出現,如嘔吐、惡心、腹痛、腹瀉、發燒等,經過對癥治療可以恢復健康。所以手抓餅酸了是不能夠進食的,損害人體健康。

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