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糖尿病患者應選用哪些蔬菜

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醫生主講實錄

糖尿病患者應多食低熱量綠色蔬菜,如綠葉類,根莖類,各種瓜類等。綠葉類蔬菜,如白菜、油菜、芹菜、菠菜、橄欖菜、西紅柿等等。各種瓜類,如嫩南瓜、冬瓜、黃瓜等。根莖類蔬菜,如山藥、土豆、地瓜,這類蔬菜含淀粉量稍高,可以代替主食食用。

這些蔬菜除含有身體所必需的氨基酸、脂肪、蛋白質等三大營養物質以外,還有大量人體所需要的維生素、膳食纖維等。保證人體營養的前提下,促進腸道排泄、新陳代謝,利于糖尿病人,特別是糖尿病胃腸神經病變患者改善便秘、腹瀉等困擾問題。

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