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脫水蔬菜水果有營養嗎

女, 36歲

2020-08-11 12325次

病情描述:

脫水蔬菜水果有營養嗎

醫生回答

病情分析:

脫水蔬菜水果在拖去大部分水分同時也會使濃縮糖分,膳食纖維,礦物質,不怕熱的抗氧化物以及維生素等成分濃縮保留,但是在加工過程中也會使新鮮蔬菜里面一些不耐熱的營養成分,比如維生素C,維生素B,多酚等物質消耗分解,

意見建議:

脫水蔬菜水果是有營養的,比如紅棗干,葡萄干。但是脫水蔬菜水果的營養要不及新鮮的蔬菜和水果,并且含有添加劑等。

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