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冷凍的蝦仁有營養嗎

男, 68歲

2021-01-21 9404次

病情描述:

冷凍的蝦仁有營養嗎

醫生回答

病情分析:

冷凍蝦仁有營養,但是營養沒有新鮮的蝦仁的營養價值高,蝦仁冷凍后會丟失一部分營養,所以不要長時間冷凍,最好現在現買吃。蝦含有20%的蛋白質,是蛋白質含量較高的食品之一,是魚、蛋和牛奶的數倍,甚至更多,與魚類相比蝦體內必需氨基酸纈氨酸含量不高,但是營養均衡的蛋白質來源。

意見建議:

冷凍蝦仁千萬不要用溫水解凍,如果把凍得硬邦邦的蝦仁,直接放進溫水里會導致蝦仁里的水分迅速流失,整個蝦仁都全面縮水,失去彈性,營養成分也會流失很多。

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