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香菇生吃會中毒嗎

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醫生主講實錄

香菇是人類的第二大食用菌,一般的香菇是沒有毒的的,香菇富含豐富的營養物質,成年人每天吃25g鮮香菇就能滿足一天的維生素需求,而每天100-200g干香菇就能保持營養均衡。

香菇菌絲體水提物還可抑制細胞的吸附皰疹病毒,能防治單純皰疹病毒、巨細胞病毒等引起的各類疾病。因此,在西方國家,香菇又有“植物肉”的稱號。香菇作為營養豐富的食用菌類,不存在中毒的情況。所以,吃香菇是不會中毒的。

雖然吃香菇是不會中毒的,但是也有很多人吃了香菇以后會出現腹脹,腹瀉,嘔吐不止等癥狀,會讓人誤以為是吃香菇中毒。發生這種情況的原因有幾種,進食含有毒素的食物、脾胃虛弱者食用香菇、香菇發霉變質、香菇中摻雜野生蘑菇。

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