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鵝肉~“人體軟黃金”

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醫生主講實錄

?鵝肉含有人體生長發育所必需的各種氨基酸,組成接近人體所需氨基酸的比例。從生物學價值上來看,鵝肉是全價蛋白質,優質蛋白質,鵝肉中的脂肪含量較低,僅比雞肉高一點,其他肉要低很多,鵝肉不僅脂肪含量低而且品質好。

不飽和脂肪酸的含量高,特別是亞麻酸含量超過其他肉類,對人體健康有利,鵝肉脂肪的熔點也很低,質地柔軟,容易被人體消化吸收。

中醫理論認為鵝肉性味甘平,具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰的作用,是中醫食療的上品,適宜身體虛弱、氣血不足、營養不良之人食用。

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