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腎炎能吃黃花菜嗎

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醫生主講實錄

腎炎可以吃黃花菜,黃花菜對吐血、大便帶血、小便不通,失眠、乳汁不下等有療效,可作為病后或產后的調補品,但鮮黃花菜中含有一種秋水仙堿的物質,它本身雖無毒,但經過腸胃道的吸收在體內氧化為秋水仙堿,則具有較大的毒性,所以在食用鮮品時,每次不要多吃。

由于鮮黃花菜有毒成分在高溫六十度時可減弱或消失,因此使用時應先將黃花菜用清水浸泡兩個小時以后撈出,用水洗凈后再進行炒食,這樣秋水仙堿就能破壞掉,食用鮮黃花菜就安全了,使用干品時消費者最好在使用前用清水或溫水進行多次浸泡后再使用。

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