豆角是很常見(jiàn)的家常蔬菜，孕婦當(dāng)然是可以吃的。豆角含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)。所含的成分有：蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、維生素A、維生素B、維生素C等都有。其中維生素A的含量最多，豆角可以補(bǔ)血。豆角無(wú)論炒食或者煮食，它的枝葉有一種黑色的濃液，這就是豆角所含鐵質(zhì)分解出來(lái)的色素，有補(bǔ)血的作用。
同時(shí)豆角可以助排泄，斗角的豆莢所含的粗纖維素很多，這種粗纖維素吃進(jìn)大腸里也有助排泄。孕婦容易患有便秘，或者一時(shí)性的大便燥結(jié)，可以用豆腐與魚(yú)豆角同煮，不僅有營(yíng)養(yǎng)還能促進(jìn)吸收使大便通暢。
同時(shí)豆角還能明目。豆角中維生素A的含量很多，所以有明目的作用。對(duì)于胎兒的視力發(fā)育也是非常好的。
但是吃豆角的時(shí)候需要特別注意的是，要把豆角炒的熟透，不然生豆角很容易中毒。生豆角中含有兩種對(duì)人體有害的物質(zhì)，溶血素和毒蛋白。當(dāng)人們吃了生豆角后，這兩種毒素對(duì)于胃腸道有強(qiáng)烈的刺激作用，輕者感到腹部不適，重者的會(huì)出現(xiàn)腹瀉等中毒癥狀。
