一般的情況下，不會發現有桑葚酒中毒的，自制桑葚酒的時候有的人會擔心其中的細菌不能處理好，會有一些對身體不好的細菌殘留或者是繁殖，其實只要發酵過程注意衛生，一般不會感染雜菌。
發酵的溫度一般在28-35度之間，不要接觸鐵質的東西，避免陽光照射，一般的情況下發酵的酒不會含有什么危害物質，即使有也遠遠低于相關的標準，一般的情況下可以放心飲用。
喝桑葚酒的時候建議大家不要吃太多寒涼的食物，因為桑葚本身就屬于性涼的水果，桑葚酒是水果酒，一般的情況下沒有什么大的危害。
桑葚酒有中毒的嗎
陳常云副主任醫師
日照市中醫醫院 消化內科
2021-06-25 9507次
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醫生主講實錄
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桑葚酒的功效與作用桑葚酒是由桑葚果釀造而成的，是水果酒當中的極品，具有滋補、養身和補血的作用。桑葚酒、桑葚干紅，里面富有豐富的花青素、白藜蘆醇、氨基酸、維生素等生物活性物質。第一個，桑葚酒當中的脂肪酸，具有分解脂肪、降低血脂、防止動脈硬化的作用，能夠增強血管的韌性，所以對于一些動脈硬化的疾病，包括冠心病、腦管病，它有一定的預防作用；第二個，桑葚酒當中有烏發素，所以能夠對脫發，使花白或者白色的頭發變黑，有一定的保健作用；第三個，桑葚酒有改善皮膚的作用，能夠改善皮膚的血液供應，營養肌膚，使皮膚變得白嫩，或者是使頭發生長比較茂盛，因此它有延緩衰老的作用；第四個，桑葚酒它有免疫促進的作用，由于它能夠提高免疫，所以在預防腫瘤方面，有一定的保健作用；第五個，桑葚酒從中醫角度來說，它入肝腎，善滋陰養血、生津燥咳等等。所以它適合于肝腎陰虛，或者陰虛血不足的這種情況，包括消渴、腸燥，就是指大便干結、便秘、經常口渴，它有很好的作用；第六個，桑葚酒長期飲用，可以明目。它可以緩解眼睛的干澀疲勞等，一系列的癥狀。桑葚酒的保健作用是多方面的，我們可以根據各自不同的情況，選用桑葚酒。
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李蘊銣
主任醫師北京中醫藥大學東直門醫院
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桑葚吃多了會中毒嗎桑葚吃多了不會引起中毒；一般成人均適合食用。女性、中老年人及過度用眼者更宜食用，每日20-30顆30-50克。桑椹中含有多種功能性成分如蘆丁、花青素、白黎蘆醇等具有良好的防癌、抗衰老、抗潰瘍、抗病毒等作用。桑葚營養被醫學界譽為“二十一世紀的最佳保健果品”。桑葚既可入食又可入藥中醫認為桑葚味甘酸性微寒入心、肝、腎經為滋補強壯、養心益智佳果。具有補血滋陰生津止渴潤腸燥等功效，主治陰血不足而致的頭暈目眩耳鳴、心悸、煩躁失眠、腰膝酸軟、須發早白、消渴、口干、大便干結等癥。
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杜穎
藥師妙手互聯網醫院
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桑葚酒的功效桑葚是一種極富營養價值和保健功能的果實，它含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、礦物質、胡蘿卜素等成分，是一種酸甜可口的水果。桑葚酒是一種新興的水果酒，是利用現代釀酒技術釀造的，具有很高的營養價值。桑葚酒可以提高免疫力，能夠防癌、抗癌。桑葚酒中含有大量的維生素B1、維生素B2以及其他一些有利于頭發健康的營養素，例如蛋白質、磷脂等等，時間久了就會看到頭發的效果，可以起到烏發的作用。桑葚酒中的脂肪酸具有分解脂肪、較低血脂、防止血管硬化等作用。桑葚酒主入肝腎，有益于滋陰養血、生津潤燥，還能改善女性手腳冰冷的毛病，更有補血的功效。桑葚酒可以改善全身皮膚的血液供應，給肌膚提供營養，能使皮膚白嫩、延緩衰老。平時可以改善手腳心汗多，有關節炎或者風濕性疼痛也能起到輔助治療作用。語音時長 1:42”
孫明麗
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郭明冬
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