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土豆中毒的癥狀

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醫生主講實錄

一般情況下,土豆是不會中毒的,但是發芽的土豆誤食了,就會中毒。發芽土豆中毒,一般是在食用后,數十分鐘至數小時發病。先有咽喉及口腔內的刺癢或者是灼燒感,既而有惡心,嘔吐,腹痛,腹瀉等癥狀。

輕者一到兩天會自愈,重者因劇烈的嘔吐而失水及電解質紊亂,血壓下降;嚴重中毒者,可有昏迷,甚至抽搐,最后因呼吸衰竭而死亡。

發現中毒后,應立即用一比五千的高錳酸鉀,來清洗胃,補充液體,糾正失水,呼吸困難時,積極的給氧和應用適量的呼吸興奮劑,呼吸中樞麻痹,用人工呼吸機,未成熟的青紫皮和發芽的土豆是不可以食用的。

少許發芽的土豆,應挖去發芽部分并浸泡半小時以上,棄浸泡水再加水煮透,這樣,才可以食用。

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