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妙手醫生精選

素食對老年人有好處嗎

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醫生主講實錄

素食是一種飲食方式,是指不食肉與家禽等動物產品的行為,對于老年人來說多吃些素食是有好處的,但是素食要如何吃才能更健康呢?老人選擇素食本身沒錯,但素食的食譜選擇不當,就可能出現問題。人作為生命體需要攝入各種各樣的營養物質,看看大自然物種何其豐富,單純是大白菜、小青菜等綠葉蔬菜,顯然營養是不足的,素食多選擇種子類的食物效果會更好。

因為任何一粒種子都蘊含著一個完整的生命,同樣體積的種子與蔬菜相比營養價值更高,種子類的食物在生活中隨處可見,比如大米、面粉、玉米、薏米、小米、高粱和豆類,還有埋進地里就能發芽的薯類,紅薯、山藥、土豆、白蘿卜、胡蘿卜等,蔬菜要制作的可口,需要補充一些油脂,幾千年來我們的祖先就是以種子類食物作為主要口糧的,蔬菜只是作為輔食。

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