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糖尿病患者的飲食注意事項

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醫生主講實錄

谷類食物是糖類的主要來源,其他的淀粉類食物如土豆,山藥,芋頭,粉條等等,也含有比較多的碳水化合物。所以,患者在選用的時候應該注意以上食物所含的熱量。

提倡糖尿病人多選用低血糖指數的食物,如玉米,蕎麥,燕麥等粗雜糧,可以代替部分米面,雞鴨魚肉,牛肉,羊肉,豬肉,牛奶,豆制品等等都含有豐富的蛋白質,應該按照規定,定量選用,少選肥肉,內臟等富含飽和脂肪酸,膽固醇的食物。

蔬菜富含無機鹽,維生素,膳食纖維,除了胡蘿卜,蒜苗,豌豆,毛豆等含熱量比較高的蔬菜應該考慮熱量以外。常見的葉類,莖類等蔬菜可以任意食用,水果當中含有一定量的單糖和雙糖,應該按照每150到兩百克帶皮的橘子,梨,蘋果,可以換成25克的主食適當選用,并且要盡量選用低血糖指數的水果。

烹調用的動植物油以及花生,核桃等堅果類,是富含脂肪的食物,應該嚴格的限制食用,另外酒類最好不要飲用。

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