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醫生主講實錄

胃癌的患者確實是和飲食結構有關系,但是并不是指的吃太素會得胃癌,而是指的長期吃一些熏烤,腌制類的食物,胃癌的發病率可能會增加。主要是因為這一類的食物當中,亞硝酸鹽,真菌毒素等致癌物的含量是比較高的。

另外,胃癌的發生還有可能和幽門螺桿菌的感染有關系。幽門螺桿菌,能夠促使硝酸鹽轉化成亞硝酸鹽以及亞硝胺,從而有可能導致胃癌的發生,還可以加速胃的黏膜上皮細胞的過度增殖,從而有可能會引發胃癌。胃的一些慢性的病變,比如說胃息肉,慢性萎縮性胃炎,也有可能會轉變為胃癌。沒有吃太素會得胃癌的說法。

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