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芋頭升血糖還是降血糖?

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醫生主講實錄

芋頭是升高血糖的食物,自然界中所有的食物都是具有升高血糖作用的,只是因為食物含有的糖分,脂肪,蛋白質不同,而導致食物升高血糖的能力不同,也就是我們常說的升糖指數不同。

芋頭富含淀粉,所以與淀粉這類物質的升糖指數是相似的。所以如果糖尿病患者食用的時候血糖會升高,應該替代部分主食來進行食用,這樣比較好控制餐后兩小時血糖的水平,而且還要注意的是,食用芋頭的時候建議以干食的形式食用。

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