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醫(yī)生主講實錄

食道癌是一個消化道的腫瘤,所以它跟飲食習(xí)慣有很大的關(guān)系。目前我們發(fā)現(xiàn)了一些病因和危險因素有亞硝胺,亞硝酸鹽是一種常用的食品添加劑,它可以抑制某些細菌的生長,同時也可以使這個肉色變鮮美,因此常用腌制食品。此外,這個食物原料中混入霉菌也可以通過亞硝胺轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯跛猁}來發(fā)揮致癌作用。

第二個檳榔,咀嚼檳榔與食管鱗癌有著密切的關(guān)系,再一個就是營養(yǎng)和微量元素的缺乏,食物中缺乏多種維生素使得血硒的水平過高的人群,食管癌的發(fā)病會顯著低于血硒水平較低的人,所以缺維生素肯定是不行。再一個吸煙飲酒,煙霧中有大量的亞硝胺,可以引起食管癌,如果一個人既吸煙又飲酒,乙醇也可以使食管癌的這個發(fā)生率增高,還有一些人是因為喜歡吃這些過燙的食物,也容易引起食管黏膜機械性的損傷,反復(fù)刺激可致黏膜上皮發(fā)生病變。

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