維生素a一般包括動物性食物來源的維生素a1、a2兩種，是一類具有生物活性的物質。維生素a1多存于哺乳動物及咸水魚的肝臟中，而維生素a2則常存于淡水魚的肝臟中。由于維生素a2的活性比較低，所以我們通常所說的維生素a，一般是指維生素a1。
什么食物含維生素a
李蘊銣主任醫師
北京中醫藥大學東直門醫院中醫科
2018-10-23284124次
概述：
作用：
維生素a具有以下作用：
1、有利于視網膜的合成和再生，維持正常適應能力，維持正常視覺。
2、還參與上皮細胞與粘膜細胞中糖蛋白的合成，維持上皮細胞的正常結構和功能。
3、可以促進蛋白質的生物合成和骨細胞的分化，從而促進機體的生長和骨骼的發育。
4、有增加機體抗感染的作用。
食物：
日常生活中，富含維生素a的食物有以下幾類：
1、水果類：梨、蘋果、枇杷、櫻桃、香蕉、桂圓、杏子、荔枝、西瓜、甜瓜。
2、蔬菜類：大白菜、薺菜、番茄、茄子、南瓜、黃瓜、青椒、菠菜、苜蓿、豌豆苗、紅心甜薯、胡蘿卜等。但是，已經失去原來的顏色或從未變成綠色的蔬菜中缺少維生素a。
3、谷物堅果類：綠豆、大米、胡桃仁等。
4、動物類：豬肉、雞肉、雞蛋、鱉、蟹、田螺。
以上內容僅供參考
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