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花生芽可以生吃。

花生芽的主要成分是水分,還含有豐富的蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等。花生芽與花生的主要成分類似,只是花生芽在生長(zhǎng)過(guò)程中將一些大分子分解成了小分子,小分子物質(zhì)消化和吸收效果更好,因此是可以生吃的。生吃花生芽還可以直接吸收內(nèi)部的不飽和脂肪酸,可以直接穿透血腦屏障,有很好的健腦益智的作用。

花生芽中的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、纖維素等成分含量很高,消化負(fù)擔(dān)重,因此有消化功能障礙的人群不建議食用。花生芽中含有的花生子葉,主要的過(guò)敏物質(zhì)都蓄積在花生子葉中,因此食用花生芽有可能出現(xiàn)過(guò)敏的情況,因此對(duì)花生過(guò)敏者不建議食用。

吃花生芽時(shí)要先洗凈,一定要吃新鮮的花生芽,不要吃放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或者霉變的花生芽。

以上內(nèi)容僅供參考

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