牛筋比牛肉的營養(yǎng)價值高，因為牛筋中還有膠原蛋白，所以營養(yǎng)價值比較高。
牛筋和牛肉哪個有營養(yǎng)
張媛媛副主任醫(yī)師
北京大學(xué)人民醫(yī)院消化內(nèi)科
2021-12-2425257次
牛筋中含有大量的蛋白質(zhì)、膠原蛋白、蛋白聚糖等營養(yǎng)成分，而且含脂肪量比較低，并且牛筋中不含有膽固醇，吃了以后能夠增加身體抵抗力，同時還可以起到強筋壯骨的效果，而且牛筋中的膠原蛋白能夠促進皮膚新陳代謝，可以起到改善皮膚的效果，使皮膚變得有彈性。牛肉中含有維生素B族、脂肪以及蛋白質(zhì)，而且含脂肪比較低，吃了以后可以補充身體內(nèi)缺乏的營養(yǎng)物質(zhì)，同時還會提高自身的免疫力，有利于身體健康，但是牛筋中的含熱量比較低，吃了以后不會導(dǎo)致身體長胖，也不會造成脂肪在腸道內(nèi)堆積。
牛筋中含有的營養(yǎng)成分比牛肉中豐富一些，所以營養(yǎng)價值比牛肉高。
平時可以多吃一些含膠原蛋白的食物，比如豬蹄、銀耳、雞皮、蝦等。
以上內(nèi)容僅供參考
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